消費者トラブル対策問題｜栄養成分・機能性表示・有機JASの読み方 第6集

Aは100g当たり480kcalなので、30gでは480×30÷100＝144kcalである。Bは食べる1袋40g当たり160kcalと表示されているため、 一度の摂取量ではBが16kcal多い。表示値だけを比べず、「100g当たり」「一包装当たり」などの基準量と実際に食べる量をそろえる必要がある。

600×2.54÷1000＝1.524gなので、小数第1位まででは1.5gとなる。600mgをgへ直した0.6gはナトリウム自体の質量であり、 食塩相当量ではない。日本の一般的な栄養成分表示では、ナトリウムは原則として食塩相当量で示される。

基本の義務表示は熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムを食塩相当量で示したものの5項目である。 食物繊維は推奨表示なので追加して構わないが、食塩相当量の代替にはならない。したがって既存項目を削らず、食塩相当量を加える。

原材料名欄は原則として重量割合の高い順が分かるように表示されるため、この例では小麦粉、砂糖、植物油脂の順と読める。 ただし順番は正確な配合率を示さず、先頭の小麦粉が過半数であるとも限らない。複合原材料など個別の表示ルールが関係する場合もある。

対象となる原材料が生鮮食品なら産地、加工食品なら製造地が表示される。この例の「国内製造」は、加工原材料であるりんご果汁の製造地を示す。 その果汁の原料となったりんごの栽培国や、ほかの全原材料の産地まで国内であることを意味しない。

「砂糖不使用」「糖類無添加」は糖類を添加していない旨の表示であり、原材料に元から含まれる糖類がゼロという意味ではない。 果汁由来の糖類が栄養成分値に現れることはあり得る。一方、「糖類ゼロ」は含まない旨の別の基準を満たす必要があり、無添加表示とは区別される。

「30%カット」「ハーフ」などは、何と比べてどれだけ減らしたかを示す相対表示である。基準となる絶対差・相対差を満たすだけでなく、 比較対象食品と低減量または割合を表示する必要がある。単に「低い」とする表示とは必要条件が異なる。

特定保健用食品は国の個別許可、機能性表示食品は販売前の届出と事業者責任、栄養機能食品は基準を満たした栄養成分について定型文を使う自己認証制である。 三つはいずれも保健機能食品だが、製品ごとの国の審査や届出の仕組みは同じではない。

機能性表示食品は、事業者が安全性・機能性の根拠などを販売前に届け出、事業者の責任で表示する制度である。 特定保健用食品と異なり、国が製品の効果を個別審査して認めたものではない。届出表示や根拠の要約などは消費者庁の届出情報で確認でき、広告がその範囲を超えていないかも見比べられる。

農産物、畜産物、加工食品に「有機」「オーガニック」などと表示するには、有機JASの基準に従い認証事業者が有機JASマークを付ける必要がある。 農薬不使用という自己申告だけでは有機表示の条件を満たさず、一般JASマークは有機JASマークの代わりにはならない。